Il 10 febbraio 2023 dalle ore 9:00 presso il ristorante Mingone a Carnello, Isola del Liri, si terrà il convegno "Birra: fra tradizione e ricerca” organizzato da Polsinelli, azienda leader nel settore di impianti e attrezzature professionali per produrre vino e birra.
Il workshop rappresenta un importante e imperdibile appuntamento scientifico su tecniche di birrificazione, degustazione e nuovi prodotti; si parlerà di birre artigianali italiane, filiera brassicola, materie prime – produzione di luppoli nazionali, cereali e mosto di vino – di maltazione, di analisi sensoriale e delle Italian Grape Ale.
Prenderanno parte al Workshop alcuni fra i massimi esperti del settore, professori presso sei prestigiosi atenei italiani che si confronteranno mettendo le proprie esperienze e competenze al centro del confronto.
Durante il workshop, ci sarà un intervento dedicato al ricordo del Professore Emerito Mario Polsinelli, il quale è stato per due volte presidente dell'Associazione Genetica Italiana (AGI), e uno dei fondatori della Società Italiana di Microbiologia Generale e Biotecnologie Microbiche (SIMGBM). Al termine ci sarà una dimostrazione di analisi delle birre sperimentali attraverso un apposito strumento.
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